今が旬のハガツオです。
私も短冊を買ってきて、刺身にしますが、
プロが刺身にすると、写真のようになります。
ちなみに、この刺身は、『立ち呑みや 元気です』の
オーナーの永友さんが捌きましたよ。
さすがに見た目でも美味しさが伝わってきますね。
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餌木作人の戯言（薩摩烏賊餌木『弾（だん）』の作者）
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