ラーメンの魅力といえば、「安くて美味しい」だと思います。……が、一方でそのイメージに縛られている一面もある。“コストの壁”に阻まれ、大胆な試みに挑戦できない。
そんな状況を打破すべく、ラーメンブームの火付け役「麺屋武蔵」渋谷店が今週の木曜～日曜（29日）の期間限定で特別メニューを提供しています。その名は『鯨ら～麺』。

価格は、破格の2,000円です！

希少で高級な部位「尾の身」を使用

ところで皆さん、鯨って食べたことあります？　若い世代ほど未体験者が多い食材ではないでしょうか。
「だから今回はラーメンにして、みんなに知っていただきたいなと思っています」
こう語るのは、「麺屋武蔵」渋谷店の紅葉宏行店長。まだ37歳の若さですが、北海道のご実家では幼い頃から食卓に鯨肉が並んでいたそうです。

若い皆さんに説明すると、実は鯨を体験している世代で鯨肉に良いイメージを抱いていない人は多いらしいです。というのも鯨肉には「生臭い」という特徴があり、だから敬遠する人は少なくない。
「でも、尾の身に関しては別です。ぜひ、このお肉を知っていただきたいなと」（紅葉店長）
“尾の身”とは、鯨のしっぽ辺りを指します。希少な部位であり、高級。なかなか、食べる機会のないお肉です。しかし、臭みが無い部位なので美味。ここを、今回は贅沢に使いました！

“鯨のラーメン”を食べてみた

では早速、『鯨ら～麺』を作っていただきましょう！


ラーメンの詳細は以下ですが、ふんだんに鯨が使われています。…