1日1食 認知症やうつ防止、高血圧や高血糖などの予防に
NEWSポストセブン 2016年6月10日 07時00分 (2016年6月10日 07時33分 更新)
タモリ（70）やビートたけし（69）など、健康のために「1日1食生活」を実践している有名人は少なくない。朝昼抜きではお腹が空きすぎて、「体力が持つのか？」という素朴な疑問が湧き上がるが、1日1食の推奨者で近著に『完全図解！ 一日一食のススメ』（ビジネス社刊）があるイシハラクリニック院長の石原結實（ゆうみ）・医学博士は、その効果についてこう解説する。
「人間は空腹になると長寿遺伝子と呼ばれるサーチュイン遺伝子が非常に活発化し、健康長寿になれるという研究が発表されています。さらに空腹時には胃の中からグレリンというホルモンが分泌され、これによって脳の記憶中枢である海馬の血流が良くなり、認知症やうつ防止に役立つことも分かっています」
以前話題になった、3食は食べるがおかずの量を減らす「粗食のすすめ」と違うところはどこなのか。石原氏が語る。
「1食にすることで飢餓状態、空腹状態が長く続くことになります。それが、サーチュイン遺伝子をより活発化させるのです」
それだけではない。1日1食にすることで、高血圧や高血糖、高脂血症の予防にもつながるという。
「糖や脂肪の胃腸からの取り込みが減ると、体内に残った糖や脂肪の燃焼を促すので、高血糖、高脂血症が予防できます。食べたものを利用して熱を作るよりも、体に蓄えた脂肪や老廃物を燃やして熱を作る方が熱効率がいい。体熱も上がり、免疫力も高まります。
また、動脈硬化の原因である血管の内壁に脂肪が沈着することも防ぐことができるので、高血圧予防にも役立ちます。…